4ª Gastrocita: una cena de autor dedicada al espárrago

Restaurante eARTh celebró la cuarta edición de su aclamada GastroCita: una cena de degustación exclusiva que cada mes gira en torno a un producto de temporada. En esta ocasión, el protagonista fue el espárrago, reinterpretado en cinco elaboraciones creativas que combinan la alta cocina con el alma sostenible de la isla.

¿Qué es una GastroCita?

Las GastroCitas son cenas mensuales en formato íntimo donde el chef desarrolla un menú de cinco tiempos centrado en un ingrediente local. Cada plato busca explorar texturas, sabores y combinaciones que elevan el producto a su máxima expresión, sin perder de vista los valores del restaurante: proximidad, transparencia, respeto por la tierra y creatividad gastronómica.

El menú de la GastroCita IV

• Crema bicolor de espárragos, migas de pan y panceta crujiente
• Ensalada de finas láminas de espárragos crujientes, naranja y vinagreta de mostaza
• Risotto de espárragos verdes y queso cremoso de tomates secos
• Pámpano sobre puré de espárragos verdes y setas
• Mousse de coco, piña macerada en ron blanco canario y helado de mango

Las plazas son limitadas, lo que garantiza un ambiente acogedor y atención personalizada. Las reservas pueden hacerse directamente en el restaurante, por mensaje privado en redes sociales o a través de la web.