Ravioli fatti in casa con melanzane e formaggio di capra canario

Al Ristorante eARTh, l'arte culinaria si fonde con l'ispirazione del cuore nei ravioli fatti in casa ripieni di melanzane, burro di salvia tostata e una morbida crema di formaggio di capra canario stagionato.

Ciò che rende questi ravioli davvero unici non è solo la squisita combinazione di sapori, ma la storia dietro i loro vivaci colori giallo e viola: lo chef trae ispirazione da un ricordo caro — una giacca da chef cucita da sua madre con tessuto flamenco della fiera andalusa. Il giallo audace e il viola profondo del tessuto si riflettono nella pasta fatta a mano, trasformando ogni boccone in un tributo alla sua eredità e al legame tra cibo e amore familiare.

La pasta fatta a mano è lavorata meticolosamente per ottenere la consistenza perfetta, mentre il ripieno è una deliziosa miscela di melanzane arrostite, completata dalle ricche note del burro di salvia tostata e dalla cremosità del formaggio di capra canario.

Ci trovi all'Hotel Eco Life, a San Miguel de Abona. Non dimenticare di esplorare la zona tramite il Comune di San Miguel de Abona e Turismo di Tenerife.